久しぶりに弦斎と食について調べていたら、北大路魯山人の随筆「弦斎の鮎」なるものを発見しました。 http://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49972_37735.html 青空文庫の上記ページより。初出：「星岡」1935（昭和10）年。以下に一部を引用します。 ※…

図書館で発見した新刊です。冊数制限に引っかかって借りられなかったので、今回は報告のみとさせていただきます。 うま味調味料の元祖といえば味の素（当ブログは宣伝目的ではありません。厳然たる歴史的事実です）。 味の素といえば村井弦斎。味の素が開発…