具体的に手順を説明すると

　フライパンの代わりにホットプレートを使い、１６０度以下で予熱。
　おたま一杯分のクレープ材料を注ぎ、おたまの底で手早く薄く広げる。
　つまようじか菜箸で固まり具合を確認した後、破れないよう慎重に裏返す。
　ハム・チーズ・レタスをはさんで巻く。
　…といった手順でした。また練習してみます。