「少数の例をあげて全てを結論づける詭弁」について検索したところ、
「早まった一般化」(はやまったいっぱんか、Hasty generalization)
という語が当てはまりました(早まった一般化 - Wikipedia)。
前回引用した、福田恆存の、「核兵器も冷蔵庫も科学の成果である。従って科学は現代の悪魔である」という趣旨の文章(「現代の悪魔」)は、「早まった一般化」の典型です。実際は福田には、真剣に冷蔵庫や科学なしで生きていく勇気などなく、世界平和や核兵器廃絶の風潮が嫌で、だだをこねているだけなのですが。
上記に限らず、福田恆存の文章は詭弁に満ちています。論文としては読むに耐えませんが、詭弁のカタログとして批判的に読む分には、けっこう実用的なのではないでしょうか。