いただいたコメントにお答えする前に、書きかけのテーマを終わらせておくことにします。
１９１０（明治４３）年３月刊行の『日本百科大辞典』第三巻、菓子の「項」より。『明治東京逸聞史２』３５１ページより孫引きします。
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和洋折衷菓子として、餡パン、唐饅頭、ジャミ餡最中・カルルス煎餅・レモン最中・チョコレートおこし・アンモニア麦饅頭・イスバタ麦饅頭などの類をいうとしてあるが、餡パン・唐饅頭・カルルス煎餅の外は、私などは知らない。それらは長続きしないで造らなくなってしまったのだろうか。
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…検索したら（「ジャミ餡」はジャム、「イスバタ」はイスパタ＝イーストパウダーで）、ジャム最中・レモン最中・チョコレートおこし・アンモニアやイスパタを膨張剤とする饅頭は、すべて２０１４年の今日でも製造・販売されていました。
文明とは外部を排除することではなく、受容することで進歩する一例です。それにしても、アイスもなかは偉大な発明です。
