１９００（明治３３）年の、牛肉屋の業界用語集。
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女中頭「サア二十五番さんロースで御酒ーと聞える様に言はなくつては不可（いけな）いよ、何番さん鍋で御飯と大きく云ふのだよ、割下と云へば土瓶を持つて行くのだし、ゴブとは葱（ねぎ）の事で、紫（むらさき）はお醤油（したぢ）、ギヨクは玉子、きざなお客は蜻蛉（とんぼ）にサの字で好かない人は建付けの好い人」お銀「そりや何の事」女中頭「トンボは仮名（かたかな）のキの字だワネ、建付けが好ければ透（す）かないから好かない人さ」
（近代デジタルライブラリー『日の出島 曙の巻 上下巻』 ４３／１９７）
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…得意げな顔して何がトンボにサの字だ。お前は本当にキの字がトンボに見えると…見えるな。
「ギョク」は今でも使われてますね。
