村井弦斎の『食道楽』（１９０３）はけっこうすみずみまで読んでたはずなのですが、アイスコーヒーの記述は見落としていました。UCC様のサイト（http://www.ucc.jp/enjoy/column/column.php?cc=37）で気づかされました。
『食道楽』秋の巻、岩波文庫版では下巻１４６～１４７ページです。
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暑い処をセッセと帰って参りますと宅では冷した珈琲（こーひー）を拵えておいて出しますがそれを飲む時の心持（こころもち）は何ともいえないそうです。冷した珈琲はやっぱり平日（いつも）の通り小匙二杯の珈琲へホンの少（すこし）の水と玉子の殻（から）を二つ振（ぶり）細かく砕いて入れて火の上で撹（か）き廻しながら煎（せん）じます。珈琲がよく出た時分湯呑（ゆのみ）一杯の湯を注（さ）して角砂糖を入れて牛乳でもクリームでもコンデンスミルクでも加えてそれを硝子壜（がらすびん）に入れて井戸の中へ釣（つ）るしておいても氷へ漬けておいてもようございます。
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いつもどおりたまごのからが気になりますが、井戸水で冷やしたコーヒーもいけそうです。
