ジビエ道楽

　ジビエ（狩猟肉）の魅惑。もちろん自分で狩るわけではなく、村井弦斎『食道楽』の終りのほうに出てくる、「猟天狗」氏と中川くんが交わす、「雲雀のパイ」だの「鹿のロース」だのの談義が実に美味しそうなのです。

　現在では違法とされる料理も多く、たぶん私は一生口にすることはないのですが。