すでにご指摘がありましたが、当ブログが２０１２年３月２９日に紹介しました、
（http://blogs.yahoo.co.jp/fktouc18411906/archive/2012/03/29）
『月刊食道楽』１９０５年８月号（以前に４月号と書いてしまいましたが８月号の誤りでした）、村井弦斎「鮎の話」ですが、こちらの「解説」にすでに言及されていました。
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『食道楽」以外では、明治の食専門誌『月刊食道楽』一九〇五年八月号にも、村井弦斎の「鮎の話」が載っている。ここで弦斎は、漁獲法によっても漁獲した時刻によっても鮎の味は変わってくると言い、「朝に獲つたのですと一日置くために腸（はらわた）をぬきますが、此様（こう）いふのはいけません、成丈（なるた）け獲つて間なしのでなければ旨味はありません」と述べている。鮎釣りが好きな弦斎は、鮎については相当くわしい知識を持っていた。
（同書３０２～３０３ページ）
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私は国会図書館の電子図書館（館内のみ閲覧可）で『月刊食道楽』を読んだのですが、黒岩氏は電子化以前に現物を読んでいらっしゃったようです。私が読んでいなかった、『月刊食道楽』一九〇六年八月号の「御用の鮎」や、見落としていた『食道楽』夏の巻（一九〇三）の記述も引用されています。
まったくお恥ずかしい限りです。反省しています。
